近年来各地消费者对黑巧克力的喜爱度上升，这可能造成制作原料可可豆的供应短缺。可可豆期货价第三季已大涨逾两成，带动专卖店和一般商场的巧克力售价走高。

据报道，世界权威市调机构欧睿预估，今年美国的巧克力售价将涨至每千克12.25美元(约合75元人民币)，创下空前纪录，比2007年时高出45%。

出现这种价格上涨是因为用来制作巧克力的可可豆供应短缺。专家预估，2013年可可豆将出现2010年来首见的供不应求。另外，可可豆产量占七成的西非，下季收成可能因气候干燥而受创。

报道称，近来，美国和欧洲巧克力消费增加，出于健康和经济考量，黑巧克力消费尤为明显。由于黑巧克力的制作比牛奶巧克力需要更多可可豆，所以即使消费趋势仅小幅变动，也对规模54亿美元(约合330亿元人民币)的可可豆期货市场造成重大影响。

可可豆期货价本季至今已上涨21%，表现优于总体大宗商品指数。避险基金和其他资产管理经理人正以空前部位押多可可豆，因为他们认为，已开发经济体持续成长，有助可可豆的多头气势，巴西等新兴经济体消费大增，也能支撑价格。

美国商品交易经纪商Marex Spectron公司的帕克曼说，近的巧克力销售数据显示“北美和北欧等核心市场的复苏优于预期，信心回升使消费者增加购买品牌的巧克力”。

据悉，2013年美国整体巧克力消费可望出现增长，为2008年来首见，西欧需求则将连续第四年扩大。

NPD集团说，黑巧克力是新需求产生的背后主因。黑巧克力今年在美国巧克力棒市场的占比逼近20%，高于2008年的略高于18%。同期间，瑞士的黑巧克力占比也自22%升至30%。