随着经济逐渐复甦，巧克力消费也呈大幅反弹。而70%的可可产于西非，乾旱气候可能影响收成。市场人士估计，今年可能出现2010年以来首次可可豆供不应求的局面。
《华尔街日报》援引伦敦期货交易商Marex Spectron主管帕克曼（Jonathan Parkman）的意见表示，近来的巧克力销售数据显示，北美和北欧等市场的复甦好于预期；信心回升使消费者会多买一些高价的巧克力。
据欧睿信息谘询公司（Euromonitor International）统计，美国巧克力价格今年有望达每公斤12.25美元破纪录价，较2007年上涨45%。欧睿公司数据显示，预估美国自2008年以来，今年的巧克力销量将有所增加。此外，市场认为今年西欧的巧克力需求将连续第四年成长。
巧克力商布卢默（Blommer Chocolate）主管沃克（Kip Walk）认为，高价巧克力需求反弹体现出被抑制的需求，金融危机过后，这种需求持续复甦。据纽约市场研究机构NPD集团数据显示，大部分新需求都是黑巧克力。
据美国商品期货交易委员会（CFTC）数据，截至9月17日，投资经理总已押注17亿2千万美元看涨可可。看涨的有6万5,609笔，是至少2006年以来多的。一些投资者认为可可期货的飙升过度了，一旦10月中旬西非的可可开始收成，其价格可能会回落。
不过，人们关注的焦点仍是不断上升的需求，特别是在美国万圣节、圣诞节、情人节和复活节这四大糖果热销的节日即将陆续到来之际。
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